Всякий организм в течение своей жизни находится в неразрывной связи с окружающей средой. Это накладывает отпечаток на внешний вид, строение тела, особенности поведения животных. С некоторыми из характерных черт рыб, обеспечивающих приспособление к жизни в воде, мы познакомились в описании строения их организма. Не менее значимой для организмов является адаптация биохимическая, обеспечивающая постоянство условий микросреды для каждой клетки организма. В целом приспособленность организма к существованию в той или иной среде определяется приспособленностью всех его систем и обмена веществ.
Рыбы как обитатели водной среды подвержены воздействию таких факторов, как температура, свет, концентрация кислорода и углекислого газа, осмотическое давление, кислотность, жесткость и солевой состав воды и др. Некоторые из них, связанные со свойствами и составом воды, специфичны для водных животных. Действие других, например высоких и низких температур, несмотря на принципиальное сходство в их влиянии на все живые организмы, в условиях водной среды отличается рядом особенностей.